مدونة أبو تيم

الحب في قانون العرب قهوة

حمل برنامج شبكة التقنية

موقع شبكة التقنية

منتجات ومشتريات

منتديات عالم البرمجة

تصنيفات

من أنا

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله أوقاتكم وأيامكم بكل خير .. في موضوع مختلف عن توجهي في الحياة ولكسر الروتين الممل في عالم التقنية والبرمجة . أحببت أن أصنع أنا وأخي أبو الأزد قهوة لاتيه cool  من ألة صنع القهوة (Rancilio Silvia

عن الألة

الماكينة رائعة للاستخدام الشخصي للبيت ومصنعة من مواد عالية الجودة الاستيل غير قابل للصدأ والنحاس لتوصيل الحرارة  ومقابل سعر مناسب
وبأمكانك تسوي لاتيه أو كابتشينو ينافس محلات القهوة الشهيرة مع هذه الماكينة
وأنبوب التبخير مناسب وسريع في تسخين الحليب

أكبر عيوب هذه الماكينة بأنها تحتوي على غلاية واحدة فقط للماء والبخار يعني راح يكون استخدامك اولاً ماء ساخن للقهوة بعدها تضغط زر لتجهيز بخار الماء للحليب فيما يسبب تأخير قليلاً من الانتظار دقيقة ونص تقريباً إلى أن يجهز بخار الماء وربما ليس عيب وذلك بأن المكائن التي تحتوي على غلايتين منفصلتين مكلفة وقد تصل 4000 ريال أو أكثر أما مكائن التي تستخدم في محلات القهوة الكبيرة تصل إلى 20000-40000 ريال على حسب المواصفات

طاحونة القهوة Baratza Vario-W 986

ألة عجيبة غريبة أعجبتني بكل صدق وتمتاز بأختيار درجة الطحن للبن وتباع بأمازون بحوالي 559 دولار رابط الشراء

https://www.amazon.com/Baratza-Vario-W-986-Ceramic-Shut-off/dp/B00LWE94VO

مقياس حرارة

مقياس حرارة الحليب مهم جداً حيث انه إذا تجاوز الحرارة أعلى من 70 درجة مئوية يخرب طعم الحليب أو يفقد مذاقة مع القهوة ويفضل دائماً بين 60 – 70 درجة مئوية ولا يكون اكثر من ذلك ولا راح يتغير معك طعم الحليب وايضاً راح يفرق معك طعم الحليب لما تضيف عليه فنجال الاسبريسو 
عشان كذا لازم يكون درجة حرارة الحليب موزونه عندك في كل مره تسخن الحليب عشان يكون طعم القهوة مع الحليب كذا 
وبعض المقاهي يطبقون هذه الدرجة وربما في الدول الأجنبية أكثر تطبيق لها ومتعودين عليها ولكن أغلبنا غير راضي عنها ويقول بأنه بارده  لأن أكثرنا متعود على تسخين الحليب العالي بحيث انه ينتظر يبرد بعدين يشربه وهو أصلاً إذا الحليب قام يغلي غلي يفقد نكهتة ويكون مذاقة سيئ مع القهوة / لأنه مو مثل الشاهي  اما الحرارة بين 60 – 70 بأمكان شرب لاتيه او الكابتشينو فور استلامه بدون الأنتظار إلى أن يبرد وهذه صور مقتبسه من اشهر قناة على اليوتيوب المتخصصة في المكائن الاسبريسو 



الحرارة هنا بالصورة بالفهرنهايت
160F =70C

flavor loss = فقدان النكهة في حال وصول هذه الدرجة 

رابط مقياس الحرارة 
http://www.amazon.com/Update-Interna…ilpage_o03_s00


طيب اللحين جاء وقت الجد  crazy  سوينا تجربة بسيطة 

نوع البن المستخدم
وزن كمية البن


وفي الأخير رسمة وردة معوقة  crazy  هههههههههههههههههههههههههههههه

——————————————————————————

في نهاية الموضوع أحب أفيدكم بموقعين لبيع البن

الأول أي كافيه http://icafe-store.com 

والثاني لم أجربة deathwishcoffee  ومعناه ( تمني الموت للقهوةsad  ويبيعون بن وأكواب خاصة بهم

وهذه روابط لبعض الآت 
NUOVA SIMONELLI MUSICA LUX
https://www.espressocoffeeshop.com/i…product_id=916

BEZZERA STREGA “TOP” LEVER ESPRESSO
https://www.espressocoffeeshop.com/i…product_id=559

RANCILIO SILVIA MODEL E ESPRESSO
https://www.espressocoffeeshop.com/i…&product_id=89

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته  kiss 

%d مدونون معجبون بهذه: